Suklaa-minttukakku

Vihdoin löysin varaston perukoilta vanhan reseptivihkoni, jonka uskoin jo aikaa sitten kadonneen. Siellä on muutama resepti, mitkä laitan tänne talteen. Yksi niistä on suklaa-minttukakun resepti, jonka nappasin äidiltä joskus parisenkymmentä vuotta takaperin. Tätä kakkua tuli aikoinaan tehtyä paljon. Opiskeluaikojen alussa en omistanut kovinkaan kummoisia leivontavälineitä, kuten esimerkiksi vatkainta. Joten tällainen kakku, jossa kaiken saa sekaisin haarukalla, oli aivan erinomainen. Välillä ei kaapissa ollut maustamatonta jogurttia joten käytin sujuvasti marjajogurttia tai mitä nyt kaapissa sattuikaan olemaan. Hyvin toimivat nekin ja kakkuun sai vähän erilaista vivahdetta. =)

Aineet:
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl kuivattua minttua
1 tl kardemummaa
1 purkki maustamatonta jogurttia
3 kananmunaa
150 g sulatettua margariinia/voita

Ohje:
Ohjeessani lukee yksinkertaisesti, että "Sekoitetaan hyvin. Paistetaan 175-asteessa n. 45 minuuttia (keskellä)."