Pienen pirtin keittiössä

Äidiltäni olen saanut aikoinaan myös piparkakkutaikinan reseptin, jonka mukaan meidän perheessä on aina joulupiparkakut leivottu. Resepti on ihan perinteinen ns. vesipipareiden resepti ja siitä voi tehdä myös piparkakkutaloja. Äidin kanssa tehtiinkin joka joulu useita piparkakkutaloja, varmasti parhaimpina vuosina toista kymmentä. Joulukukkasiksi menivät sukulaisille ja tuttaville, tietysti kotiinkin jäi aina yksi. Ohje on tässä ns. "yksinkertaisena", niin kuin äidillä on tapana sanoa. Itse teen tämän aina joko 1,5- tai 2-kertaisena, jolloin siitä tulee sekä mökki että mukavasti mutusteltavia piparkakkujakin. Aineet: 150 g voita 4 dl sokeria 2 dl siirappia 2 dl vettä 1 rkl kanelia 1 rkl inkivääriä 1 rkl neilikkaa 1 rkl puhdistettua soodaa (ruokasoodaa) 850 g jauhoja (n. 14 dl) Ohje: Voi, sokeri, siirappi, vesi ja mausteet keitetään isossa kattilassa muutaman minuutin ajan.  Voi lisätään kuumaan seokseen (sulaa sinne) ja annetaan jäähtyä. Jäähtymistä voi nopeu...

Toinen kauan kaipaamani resepti on opiskeluaikaisen kaverini minulle antama omppupiirakan resepti. Hän oli sen saanut sen muistaakseni omalta isoäidiltään. Myös tätä reseptiä tuli kulutettua todella paljon silloin parikymmentä vuotta takaperin ja sen jälkeenkin - kunnes hukkasin reseptivihkoni. Harva pää, niin ei pysynyt varmaksi tämäkään resepti mielessä. Ainakaan niin hyvin, että olisin uskaltanut kertaakaan tehdä tätä piirasta ilman kirjallista ohjetta. Ihanaa, että löysin reseptivihkoni tänä syksynä sopivasti ennen omenasadon kypsymistä. Tämä resepti tulee jälleen pitkästä aikaa käyttöön. Pohjan aineet: 3 dl vehnäjauhoja 1,5 dl sokeria 1 tl soodaa 3 dl piimää 1 dl voisulaa Päälle: omenoita, päärynöitä, persikoita tms. (omenoiden kanssa kanelia) Ohje: Sekoita kuivat aineet Lisää piimä ja voisula hyvin sekoittaen Lado täytteet pohjan päälle Paista 175-asteessa n. 20 minuuttia

Vihdoin löysin varaston perukoilta vanhan reseptivihkoni, jonka uskoin jo aikaa sitten kadonneen. Siellä on muutama resepti, mitkä laitan tänne talteen. Yksi niistä on suklaa-minttukakun resepti, jonka nappasin äidiltä joskus parisenkymmentä vuotta takaperin. Tätä kakkua tuli aikoinaan tehtyä paljon. Opiskeluaikojen alussa en omistanut kovinkaan kummoisia leivontavälineitä, kuten esimerkiksi vatkainta. Joten tällainen kakku, jossa kaiken saa sekaisin haarukalla, oli aivan erinomainen. Välillä ei kaapissa ollut maustamatonta jogurttia joten käytin sujuvasti marjajogurttia tai mitä nyt kaapissa sattuikaan olemaan. Hyvin toimivat nekin ja kakkuun sai vähän erilaista vivahdetta. =) Aineet: 5 dl vehnäjauhoja 3 dl sokeria 1 rkl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 0,5 dl kaakaojauhetta 1 tl kuivattua minttua 1 tl kardemummaa 1 purkki maustamatonta jogurttia 3 kananmunaa 150 g sulatettua margariinia/voita Ohje: Ohjeessani lukee yksinkertaisesti, että "Sekoitetaan hyvin. Pais...

Minun mieheni pitää kahvikakuista. Yksi hänen suosikeistaan on taatelikakku, joten päätin yllättää hänet tekemällä sellaisen. Taatelikakkua meillä yleensä syödään jouluisin, mutta silloin kuivakakut monesti jäävät (meillä ainakin) pahasti muiden jouluherkkujen varjoon. Taatelikakkua voi aivan hyvin tehdä muutenkin ja tällaisena tavallisena helmikuisena viikonloppuna pala kahvikakkua kahvin kanssa maistuu äärimmäisen hyvältä. Tein kakun äidiltäni saamallani reseptillä. Siihen tarvitaan: 200 g    taateileita paloina 2 dl       vettä 200 g    voita 2 kpl     kananmunaa 2 dl       sokeria 1 dl       kermaviiliä (tai piimää) 1,5 tl     leivinjauhetta 1 tl        ruokasoodaa 1 tl        vaniljasokeria 3,5 dl    vehnäjauhoja ...